Carciofi e patate

Posted by in contorni | Marzo 17, 2015

Se l’abitudine è mangiare i carciofi e le patate separatamente, io ho provato ad unire questi due ortaggi ed il risultato è stato ottimo: carciofi e patate!
Dai che ve lo dico…

Ingredienti:

  • Carciofi
  • patate
  • uno spicchio di aglio
  • mentuccia (se la trovate, ma non scambiatela con la menta!)
  • olio
  • sale
  • una fettina di limone.

Preparazione:

Prendiamo i nostri carciofi, togliamo le foglie più dure e tagliamoli in cima; accorciamo il gambo e facciamo a pezzetti quello tagliato; arrotondiamo le punte e mettiamo in acqua con una fettina di limone per evitare che anneriscano.

Prendiamo ora le patate e sbucciamole, laviamole e facciamole a pezzetti.

In una padella ampia mettiamo l’olio con lo spicchio di aglio e facciamo scaldare senza farlo colorire troppo e mettiamo le foglie di mentuccia;
uniamo ora i carciofi e le patate preparati e copriamo con un coperchio;
ogni tanto controlliamo con un cucchiaio che non attacchino al fondo, altrimenti uniamo un po’ di acqua per aiutare la cottura.

Quando saranno ben cotti ma non rotti possiamo toglierli dal fuoco e portarli in tavola.

 

 

p.s.: io li uso come contorno vicino ad un secondo leggero, ma volendo può diventare un piatto unico accompagnato da una porzione di buon formaggio da tavola 😉

 

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