Minestra di broccoli

Che sia in minestra o asciutta, la minestra di broccoli è sempre ottima da gustare calda o semicalda, ma anche un po’ fresca, prepariamola insieme, dai!

Ingredienti:

pasta corta o pasta per minestra
un po’ di broccoli
uno spicchio di aglio
un po’ di olio
un peperoncino
parmigiano o pecorino.

Preparazione:

Puliamo il broccolo, tagliamolo in parti e lessiamolo in acqua bollente leggermente salata per qualche minuto;
in una padella prepariamo l’olio con lo spicchio di aglio ed il peperoncino lasciandoli dorare ma non bruciare;
scoliamo ora il broccolo e conserviamo la sua acqua di cottura che ci servirà perla minestra.
Ripassiamolo in padella il broccolo per insaporirlo con quanto sopra per un po’.
Riprendiamo ora la pentola con l’acqua di cottura del broccolo e riportiamola a bollore;
uniamo il broccolo che oramai si sarà insaporito e versiamo la pasta preferita da cuocere.

Ora… se preferiamo la minestra, useremo della pasta piccola, del tipo cannolicchi, altrimenti fate come me che qui ho fatto una via di mezzo, usando delle mezze maniche.

Facciamo cuocere la pasta e lasciamo raffreddare il tutto per qualche minuto, poi versiamo nei piatti e spolveriamo con parmigiano o pecorino.