Successo assicurato e preparazione non troppo elaborata per queste frittelle con la zucca; provare per credere!
Ingredienti:
- 500 g di zucca fresca
- 3 uova
- 300 g di farina
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di limone
- cannella in polvere
- zucchero a velo
- olio per friggere.
Preparazione:
Pulite la zucca, tagliatela a dadini e avvolgetela in carta argentata; scaldate il forno a 200°C e cuocete la zucca per circa quaranta minuti, poi fate raffreddare un po’ ma non troppo;
prendete una ciotola abbastanza ampia e schiacciatevi i dadini di zucca con una forchetta;
unite ora le uova, la buccia grattugiata del limone, lo zucchero, una cucchiaiata di cannella e mescolate con cura.
Ora unite la farina, la bustina di lievito e mescolate per bene fino a far diventare una crema.
In una padella per frittura scaldate l’olio ed appena sarà pronto, versate il composto a cucchiaiate; formando pizzette o palline, come preferite;
mano a mano che doreranno, toglietele dall’olio e fatele scolare su carta assorbente.
Una volta fredde, sistemate le frittelle con la zucca in un vassoio, formando vari strati;
in ogni strato spolverate di zucchero a velo e proseguite fino al loro termine.
Sentirete che buone… e se le provate, fatemi sapere! Attendo consigli e variazioni sul tema 😉
Buon appetito!
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