Spezzatino saporito con patate

Non il classico spezzatino ma questa volta sarà saporito, e sapete perché?
Procediamo e prepariamo lo spezzatino saporito con patate!

Prepariamo uno spezzatino, classico sì ma questa volta sarà più saporito del solito.

Ingredienti:

muscolo di bovino
patate
uno spicchio di aglio
un peperoncino
passata di pomodoro
un po’ di ragù
vino bianco
poco olio
sale

Preparazione:

Tagliamo la carne in parti non troppo grandi, in modo da farle cuocere per bene e mettiamole in una padella capiente insieme allo spicchio di aglio (sbucciato);
appena sarà caldo uniamo del vino bianco e lasciamolo sfumare completamente.

Nel frattempo puliamo, laviamo e tagliamo a cubetti le patate e teniamole da parte.

Una volta evaporato il vino uniamo le patate alla carne e facciamole insaporire per qualche minuto e poi aggiungiamo il po’ di ragù insieme al resto della passata e al peperoncino.

Copriamo il tutto e lasciamo cuocere per un paio d’ore.
Non saranno troppe due ore, ma ci vorranno affinché alcune patata si scioglieranno completamente e creeranno un bel po’ di crema al nostro spezzatino saporito con patate.

Aggiustiamo di sale quasi a fine cottura e non prima; questo per evitare che la carne lasci uscire del liquido e indurisca.